Svatomartinské rohlíčky

Recept

Na svatého Martina by neměly rozhodně chybět na žádném stole svatomartinské rohlíčky. Recept na jedny takové nám prozradila Míša Albadri.

Svatomartinské rohlíčky patří k mým oblíbeným receptům. Připravují se rychle, protože se nemusí čekat na vykynutí těsta. Jsou jednoduché, tedy vhodné i pro ty, kteří si v kuchyni úplně nevěří. Výsledek stojí opravdu za to – křupavé a velmi chutné rohlíčky se obvykle na našem stole moc dlouho neohřejí. Rohlíčky peču i během roku.

Míša Albadri

Suroviny

Těsto:

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
1 vejce
1 Hera ( Thea – Margarin zum Backen)
1 kostka droždí
1 pol. lžíce cukru
1 dcl mléka
Špetka soli

Ořechová náplň:

300g mletých vlašských ořechů
100g cukr krystal
1 vanilkový cukr
1 pol.lžíce rumu
Citronová kůra
1/2 lžičky skořice

Příprava

Nejdříve si připravíme ořechovou náplň. Pokud máme čerstvé ořechy, nejprve je pomeleme a pak smícháme s dalšími ingrediencemi do tužší hmoty. Kdyby hmota byla příliš řídká, přidáme ořechy.

Dále pokračujeme v přípravě těsta. Do středně velké mísy smícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Není nutné, aby vykynulo. Rozdělíme si ho na 12 dílků. Každý z nich pak zvlášť uválíme na jedno velké kolo, přibližně o průměru 30 cm. Kráječem na těsto (nožem) si uválené těsto rozkrojíme nejprve na půl, pak každou půlku na čtvrtku a každou čtvrtku na další tři dílky. Získáme tak celkem 12 trojúhelníků. Jednotlivé dílky na vnější straně kruhu ozdobíme náplní a zamotáme směrem ke středu. Vzniklý rohlíček položíme na plech vyložený pečícím papírem. Takto pokračujeme se všemi dílky. Plný plech dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme dohněda na 170 °C asi 15-20 minut.

Upečené rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.

Rohlíčky jsou dobré nejen s ořechovou, ale i s makovou náplní. Pokud do náplně přidáme ještě trošku povidel, budou naprosto bezkonkurenční.