Recept
Medovníčky
Monika sa naučila piecť od svojej starej mamy a svoje zručnosti rada odovzdáva aj svojim dvom deťom. Jej perníky chutia božsky a zároveň sú malým umeleckým dielom.
"Recept na tyto velmi chutné a měkké perníčky, které si hned oblíbí malí i velcí, mám od své maminky. Jednou recept objevila v nějakém časopise a od té doby se stal nezbytnou součástí naší vánoční tabule. Peču je ale i při jiných příležitostech a svátcích. Mám totiž i šikovné pomocníky, jelikož mi s pečením a zdobením pomáhají od malička i mé děti, které to nesmírně baví."
Monika Caudr
Suroviny
- 34 dkg med
- 34 dkg kryštálový cukor
- 24 dkg maslo
- 1 kg hladká múka
- 2 lyžičky sóda bicarbóna
- 2 lyžičky perníkové korenie
- 4 celé vajíčka
Príprava
- V hrnci rozpustíme med, cukr, máslo a necháme je vychladnout. Smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme po vychladnutí medovou směs a vypracujeme nelepivé těsto. Pokud se lepí, přidáme trošku mouky. Těsto necháme odpočinout v lednici do druhého dne.
- Odležené těsto necháme před dalším zpracováním stát hodinu v pokojové teplotě, aby se nám s ním lépe pracovalo. Vyválíme na tloušťku 3-5 mm a vykrajujeme perníčky různých tvarů, které pokládáme na pomaštěný plech. Pečeme při teplotě 175°C 7-8 min malé tvary; velké při teplotě 160°C asi 25 min. Troubu neotvíráme. Pokud chceme, aby byly perníčky lesklé, tak minutu před dopečením je potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou a dáme na chvilku zapéct.
- Perníčky můžeme nazdobit bílkovou polevou, kterou připravíme tak, že smícháme bílek se 150–180 g prositého práškového cukru a přidáme pár kapek citrónové šťávy. Poleva musí být tuhá, nesmí se roztékat, ale musí pěkně držet tvar. Pomocí zdobícího sáčku ozdobujeme dle vlastní fantazie. Perníčky chutnají výborně i bez polevy.