Recept
Orechové a makové očká
Čo by to boli za Vianoce bez keksov a koláčkov? U nás rozvoniavajú medovníčky už od prvej adventnej nedele a s približujúcimi sa Vianocami pribúda i vôní.
"Pri udržiavaní tradícií sa občas stane, že vzniknú i nové. Tak tomu je i u nás. Každým rokom sa začiatkom decembra stretnú mamky v kuchyni a vypekajú čo trúba stačí. Občas prídu deti pomáhať, občas len vylízať misu, či na koštovku. Recepty máme tradičné, rodinné, i moderné z časopisov a internetu, ale máme i dva o ktoré sa s vami radi podelíme."
Miroslava Buchwald
Suroviny
Orechové očká (ca. 40 ks)
-
150 g mäkkého masla
-
150 g práškového cukru
- citrónová kôra z 1/2 citróna
- 1/2 čl škorice
- 5 žĺtkov
- 200 g hladkej múky
- 100 g mletých orechov
- ca. 125 g ríbezľového džemu (na plnenie)
Makové očká
-
200 g hladkej múky
-
150 g masla
-
100 g mletého maku
-
80 g práškového cukru
-
1 balíček vanilkového cukru
-
1 vajce
-
ríbezľový džem na plnenie
Príprava
Orechové očká
- Maslo vymiešame so 100 g práškového cukru do penista. Primiešame kôru z citróna a škoricu, po jednom pridávame žĺtky a nakoniec múku s orechami. Cesto necháme aspoň 2 h odstáť v chladničke.
- S cesta formujeme guličky veľké asi ako orech poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, vareškou vypichneme do každej guličky priehlbinku.
- Pečieme pri 160°C asi 15 min.
- Ríbezľový džem trošku zohrejeme a vymiešame do hladka, plníme ním ešte horúce koláčiky. Po vychladnutí posypeme zvyšným práškovým cukrom.
Makové očká
- Múku, maslo, mak, cukor, vanilkový cukor a vajce rýchlo spracujeme cesta, ktoré necháme 2 h oddychovať chladničke.
- Vytvarujeme rovnako ako orechové.
- Pečieme pri 180°C asi 10 min.
- Ešte horúce naplníme ríbezľovým džemom a necháme vychladnúť.